Description
Einfaches Hähnchen Abendessen Rezept für stressige Abende. Zartes Hähnchen, cremige Sauce schnell gemacht und immer ein Hit. Mein persönlicher Wochenretter!
Ingredients
Scale
- Hauptzutaten:
- 4 Hähnchenbrustfilets
- 1 EL Olivenöl
- Aromen & Gewürze:
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
- 2–3 Knoblauchzehen, gepresst oder gehackt
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Saucen-Essentials:
- 200 ml Hühnerbrühe
- 200 ml Sahne (Vollfett)
- 50 g frisch geriebener Parmesan
- Frische & Garnitur:
- 100 g Babyspinat
- 2 EL frische Petersilie, grob gehackt
Instructions
- Vorbereiten und Anbraten:: Zuerst die Hähnchenbrüste trocken tupfen – das ist super wichtig für eine schöne Kruste! Dann salzen und pfeffern, nicht zu sparsam sein. Ich vergesse manchmal das Salz und muss dann später nachwürzen, was nicht dasselbe ist. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Wenn das Öl glänzt, leg die Hähnchenbrüste hinein. Brate sie von jeder Seite 4-5 Minuten goldbraun an, bis sie schön Farbe haben. Sie müssen noch nicht ganz durch sein, das erledigen wir später!
- Aromen freisetzen:: Nimm die Hähnchenbrüste aus der Pfanne und stell sie kurz beiseite. Reduzier die Hitze auf mittel und gib die gewürfelte Zwiebel in die Pfanne. Brat sie etwa 3-4 Minuten an, bis sie weich und leicht glasig ist. Dann kommt der Knoblauch dazu – oh, dieser Duft! Ich liebe es, wenn der Knoblauch anfängt, sein Aroma zu entfalten, das ist für mich der Startschuss für ein wirklich leckeres Essen. Lass ihn aber nur etwa eine Minute mitbraten, sonst wird er bitter. Das ist mir einmal passiert, und der ganze Topf schmeckte… naja, nicht so toll.
- Die cremige Sauce zubereiten:: Jetzt gieß die Hühnerbrühe in die Pfanne und schabe mit einem Holzlöffel die Bratrückstände vom Boden los. Das ist das sogenannte “Deglacieren” und gibt der Sauce unglaublich viel Geschmack! Lass die Brühe kurz aufkochen, dann rühr die Sahne ein. Reduzier die Hitze und lass die Sauce ein paar Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt. Sie sollte schön sämig werden. Ich schmecke hier immer schon mal ab und würze gegebenenfalls noch etwas nach, denn jede Brühe ist anders.
- Hähnchen zurück in die Pfanne:: Leg die angebratenen Hähnchenbrüste zurück in die cremige Sauce. Lass sie darin etwa 5-7 Minuten sanft köcheln, oder bis sie gar sind und eine Innentemperatur von 74°C erreicht haben. Das Hähnchen nimmt dabei die Aromen der Sauce auf und wird super zart. Ich hab’s mal zu lange köcheln lassen, und es wurde etwas trocken. Also, Augen auf und nicht überkochen lassen!
- Spinat und Parmesan hinzufügen:: In den letzten Minuten gib den Babyspinat zur Sauce. Er wird ganz schnell zusammenfallen. Rühr ihn unter, bis er welk ist. Dann kommt der frisch geriebene Parmesan dazu. Rühr ihn ein, bis er geschmolzen ist und die Sauce noch cremiger macht. Ich liebe es, wie der Spinat dem Gericht nicht nur Farbe, sondern auch eine leichte Frische verleiht. Manchmal werfe ich noch ein paar Kirschtomaten mit rein, wenn ich welche da habe, für einen Farbtupfer.
- Servieren und Genießen:: Nimm die Pfanne vom Herd. Schmecke die Sauce noch einmal ab und würze bei Bedarf nach. Dann bestreu das Einfaches Hähnchen Abendessen Rezept großzügig mit frischer Petersilie. Es sieht nicht nur hübsch aus, sondern gibt auch einen tollen frischen Kontrast zur cremigen Sauce. Servier es sofort mit deiner Lieblingsbeilage. Bei uns gibt’s dazu oft Reis oder Nudeln. Mach dich bereit für Komplimente, denn dieses Gericht ist einfach unwiderstehlich!